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Rezept für Ofenlachs mit Kräuterdecke

Lachs zum Abnehmen und für mehr Gesundheit

Dass Fisch eine Quelle der Gesundheit ist, ist allgemein bekannt. Wusstest du auch, dass selbst fettreichere Fischsorten wie beispielsweise Lachs beim Abnehmen helfen können? Das Geheimnis liegt im Qualität der Fettsäuren, die fetthaltiger Fisch enthält. Im Vergleich zu anderen Fischsorten hat Lachs einen erhöhten Fettgehalt, was aber auch heißt, dass dieser Fisch reicher an hochwertigen Proteinen ist, die für Muskelaufbau und Abnehmen ganz entscheidend sind. Ein weiterer Pluspunkt dises Fisches sind die ungesättigten Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System haben. Lachs sorgt mit wertvollen Inhaltsstoffen für gute Laune und kann den Cholesterinspiegel senken.

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Rezept für Ofenlachs mit Kräuterdecke

  • Anzahl Portionen: Für 2 Personen
  • Zubereitungszeit: 25 Minuten
  • Dauer: 25 Minuten

Zutaten für Ofenlachs mit Kräutern

  • 400 g Lachsfilet (ohne Haut, möglichst ein Mittelstück),
  • 1 Bio-Zitrone, 3 EL Olivenöl,
  • 5 Stängel Dill,
  • 2 Stängel Estragon,
  • 2 EL trockener Wermut,
  • Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 190° vorheizen. Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, den Saft der anderen Hälfte auspressen.
 
Eine ofenfeste Form mit 1 EL Öl ausstreichen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. 3 Stängel Dill und die Hälfte vom Kerbel so in die Form legen, dass der Lachs gerade daraufpasst. Übrige Kräuter hacken.
 
Den Lachs auf die Kräuter in der Form legen, mit 1 EL Zitronensaft und nach Belieben Wermut beträufeln, salzen und pfeffern. Die gehackten Kräuter darüberstreuen und leicht andrücken. Mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben überlappend belegen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 12-15 Min. garen. Nach Belieben den Ofenlachs mit Beilagen wie Reis oder Kartoffelbrei servieren.
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Ofenlachs mit Reis

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